Sos spagetti

1/2kg mięsa mielonego ,20dkg pieczarek,2 cebule,czosnek,bekon,listek laurowy,pomidory w puszce lub przecier pomidorowy,oregano,oliwki. Mięso usmażyć na małej ilości oleju.Przełożyć do garnka.Usmażyć cebulę,pieczarki i bekon.Wrzucić do mięsa.Dodać sól pieprz czosnek,listek laurowy,pomidory.Wszystko podlać odrobiną wody .Dodać oregano i oliwki. Krótką chwilę pogotować.Podawać jako sos do makaronu.Smacznego!

Muffinki czekoladowe

1i3/4 szklanki mąki tortowej,3 łyżeczki proszku do pieczenia,2 łyżki kakao,3/4 szklanki cukru pudru,tabliczka gorzkiej czekolady,szklanka mleka,jajko,1/3 szklanki oleju,łyżka stopionego masła,aromat waniliowy lub rumowy. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia,kakao,cukrem pudrem i drobno posiekaną czekoladą.Do rondelka wlać mleko,olej,masło i aromat,dodać jajko i wszystko zmiksować.Następnie przelać do miski z suchymi składnikami i wymieszać.Powsałą masą napełnić muffinkowe foremki do 2/3 ich wysokości.Wstawić do gorącego piekarnika i piec ok.20min.

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

40dkg wieprzowiny bez kości, 5 łyżek mąki pszennej, 5 łyżek mąki ziemniaczanej, 5 łyżek sosu sojowego, łyżeczka proszku do pieczenia, mały świeży ananas, po strąku czerwonej i zielonej papryki, marchewka, białko, cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki octu winnego, łyżka cukru, 3 łyżki keczupu, olej do głębokiego smażenia, sól Mięso,opłukać ,pokroić w kostkę,skropić 3 łyżkami sosu sojowego,odstawić na 15 minut.Odłożyć łyżeczkę mąki ziemniaczanej.Resztę wraz z mąką pszenną wymieszać z 1/2 szklanką wody,proszkiem do pieczenia i łyżeczką oleju.Białko ubić wymieszać z ciastem. W woku rozgrzać olej.Kawałki mięsa moczyć w cieście i smażyć na złoty kolor.Ananas obrać,pokroić w kostkę /zachować sok/,Paprykę i marchewkę oczyścić ,pokroić w kostkę.Cebulę i czosnek obrać,posiekać.Z woka usunąć olej ,wlać 2 łyżki świeżego ,rozgrzać. Włożyć warzywa i ananas,smażyć 5 minut.Ocet utrzeć z cukrem , sosem sojowym,keczupem,3 łyżkami soku z ananasa i odłożoną mąką ziemniaczaną.Wlać do woka,zagotować,wymieszać z mięsem. SMACZNEGO!

Nadziewane bakłażany

Nadziewane bakłażany

Autorem artykułu jest Ryszard Marszałek

Bakłażany zawierają dużo soli mineralnych, obniżają poziom cholesterolu we krwi a także mają bardzo dużo błonnika.
Są smaczne i bardzo ciekawie prezentują się na półmisku z różnymi kolorowymi farszami. Oto propozycja podania dla wegetarian i nie tylko.

4 bakłażany

2 średnie cebulki

3 ząbki czosnku

8 pieczarek

żółta papryka

2 torebki ugotowanego ryżu

8 łyżek oliwy

2 kulki mozarelli

4 pomidory

bazylia

oregano

sól, pieprz do smaku

2 łyżki startego parmezanu

1/2 kg mielonego mięsa od szynki ( w wersji nie wegetariańskiej)

Bakłażany przekrawamy wzdłuż na połówki. Wydrążamy miąższ i wnętrze lekko solimy. Odstawiamy na ok. pół godziny do lodówki aby puściły sok. Zapobiega to gorzkiemu smakowi potrawy. Po tym czasie warzywa płuczemy i osuszamy, a ich wnętrze smarujemy oliwą.

Wydrążony miąższ drobno siekamy. Cebulę obieramy i kroimy w talarki. Pomidory parzymy, obieramy skórkę, usuwamy pestki i kroimy w kosteczkę. Także papryke myjemy, osuszamy i drobno kroimy. Pieczarki oczyszczamy, płuczemy i siekamy w półplasterki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę musimy lekko zeszklić po czym dodać pozostałe składniki farszu wraz z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Dorzucamy ugotowany wcześniej ryż . Jeśli jest to wersja dla osób lubiących mięso to dodajemy także do przesmażenia mielone od szynki .Całość doprawiamy bazylią i oregano oraz szczyptą soli i pieprzu. Dusimy razem na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut.

Bakłażany napełniamy przygotowanym farszem. Na wierzch kładziemy plasterki mozarelli i lekko solimy. Pieczemy około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni. Po wyjęciu z pieca posypujemy wiórkami parmezanu ( może być też inny żółty serek utarty na małych oczkach tarki).

Smacznego!

---

http://potrawyjarskieinietylko.blogspot.com/

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Tiramisu - klasyczny, ale bardzo modny deser.

Tiramisu - klasyczny, ale bardzo modny deser.

Autorem artykułu jest Wiesław falko Fałkowski

Klasyczne tiramisu to istna feria smaków. Tutaj aromat kawy splata się z nutami migdałowego amaretto, a gorzki smak czekolady miesza się z delikatnie kwaskową słodyczą maskarpone. Ku mojej uciesze tiramisu stało się znowu modne.

foto:falko

Składniki:

6 żółtek

4 czubate łyżki cukru pudru

50 dag serka mascarpone

4 łyżki amaretto

200 ml śmietany 36%

20 podłużnych biszkoptów

1,5 szklanki mocnej, aromatycznej kawy, najlepiej z ekspresu i całkowicie wystudzonej

2 łyżki gorzkiego, naturalnego kakao

2 łyżki startej gorzkiej czekolady

Proporcje składników podane są dla 20 biszkoptów. Pamiętajcie o tym, że trzeba przeliczyć ilości poszczególnych składników, jeżeli zmienimy liczbę użytych biszkoptów. A ich liczba zależy od naczynia, w którym tiramisu chcemy przygotować. Biszkoptów musi starczyć na dwie warstwy.

Sposób przyrządzenia:

W metalowej lub żaroodpornej misce ucieramy żółtka z cukrem aż zamienią się w puszysty, kogiel-mogiel. Wlewamy 2 łyżki amaretto i mieszamy. Pozostałe 2 łyzki amaretto dodajemy do zimnej kawy. W dużym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia, zmniejszamy ogień, umieszczamy na nim miskę i podgrzewając mieszamy masę aż zgęstnieje.

Odstawiamy, aby ostygła. Otrzymaliśmy w ten sposób zabajone, które samodzielnie lub np. w towarzystwie owoców już stanowi pyszny deser.
Ale my idziemy krok dalej. Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na „sztywno”. W misce mieszamy serek maskarpone aż stanie się kremowy i gładki. Dodajemy do sera masę jajeczną i dokładnie mieszamy.

Następnie dodajemy ubitą śmietanę i dalej delikatnie mieszamy.

Przygotowujemy odpowiednie naczynie, najlepiej prostokątne. Może być forma do pieczenia. Na dnie układamy warstwę moczonych w zimnej kawie z dodatkiem amaretto biszkoptów. Moczyć należy bardzo szybko, aby biszkopty się nie rozpadły. Na warstwie biszkoptów układamy za pomocą łyżki warstwę masy serowo-jajecznej. Układamy następną warstwę moczonych w kawie z dodatkiem amaretto biszkoptów.

Rozkładamy na nich resztę masy.

W niektórych przepisach autorzy polecają posypać w tym momencie całą powierzchnię tiramisu kakao. Jednak jeżeli tak zrobimy to kakao nasiąknie w lodówce i będzie źle wyglądało na powierzchni naszego tiramisu jak je podamy gościom.

Dlatego proponuję wstawić tiramisu do lodówki na minimum 6 godzin.

Podajemy w formie kostki i dopiero na talerzu posypujemy dokładnie kakao, dekorujemy tartą czekoladą. Estetykę deseru podniesie zapewne mały akcent kolorystyczny np. czereśnia koktajlowa.

Życzę smacznego!

---

Wiesław falko Fałkowski

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Dip z bakłażana z czosnkiem

Dip z bakłażana z czosnkiem

Autorem artykułu jest Pablo VVu

Kuchnia grecka ma różne oblicza - kontynentalne i wyspiarskie. Jestem fanem kuchni kreteńskiej, gdzie podstawą są oliwki, oliwa (na wyspie drzewa - rosną tylko oliwne i pomarańczowe) lokalne zioła, jagnięcina, mięso zajęcze i warzywa. Do każdego dania warto mieć odpowiedni dip.

Częstymi propozycjami w greckiej kuchni są dipy. Bardzo popularnym warzywem jest tam bakłażan, dlatego dziś przepis na dip z bakłażana z czosnkiem. Jest to klasyczny grecki dip idealny do krakersów z sezamem, grillowanej papryki czy pieczywa.

Niezbędne składniki dipu z oberżyny (inna nazwa bakłażana):

2 duże bakłażany

50 ml oliwy extra virgin (kreteńska oliwa jest wyśmienita na dip z bakłażana)

pół cytryny

150 ml jogurtu greckiego

2 ząbki czosnku

natka pietruszki, mielony kminek, sól, pieprz

Przepis na dip bakłażanowy - jest to przepis kuchni śródziemnej. Zaczynamy od nakłucia tego warzywa widelcem, ułożeniu na blasze do pieczenia i …pieczenia. Czas pieczenia to trzy kwadranse w mocno nagrzanym piekarniku (około 190 st. C.). Po wyjęciu bakłażana odstawiamy do wystygnięcia, po czym przekrawamy wzdłuż i wyciągamy miąższ.

Miąższ smażymy na patelni przez 5 minut na rozgrzanej uprzednio oliwie. Przekładamy do miksera, dodajemy sok z połowy cytryny i miksujemy na gładką pastę. Podczas miksowania dodajemy grecki jogurt, mielony kminek, drobno starty czosnek, doprawiamy solą i pieprzem.

Dip jest gotowy, przed podaniem schładzamy go w lodówce przez godzinę. Dekorujemy posiekaną natką pietruszki.

Dip z bakłażana podajemy z krakersami sezamowymi, papryką – polecam grillowaną, czy z pieczywem.

Dip jest prosty w przygotowaniu - choć zajmuje ono sporo czasu. Dlatego warto zrobić więcej tego dodatku. Od jakiegoś czasu polscy producenci prześcigają się w produkcji jogurtów "typu greckiego" więc skompletowanie składników nie nastręcza większych trudności. Bakłażany w Polsce są dostępne coraz dłużej - polecam spróbować!

---

Przepis pochodzi z strony: SprawdzonePrzepisyNa.pl - sprawdzone danie dla każdego.

http://sprawdzoneprzepisyna.pl

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Szarlotka - bardzo krucha i cynamonowa

Szarlotka - bardzo krucha i cynamonowa

Autorem artykułu jest Justyna Słopień

Ta szarlotka jest naprawde bardzo łatwa i smaczna. Przepis dostałam od koleżanki z pracy, dużo "starszej":-) co znaczy bardziej doświadczonej w pieczeniu i gotowaniu:-)

Składniki:

2 słoiki litrowe jabłek ( można zrobić to ze świeżych jabłek, czyli usmażyć 2,5 kg antonówki)

3 szkl mąki tortowej

4 żółtka

1 kostka masła roślinnego

0,5 szkl cukru

2 cukry waniliowe (1-en do ciasta, 2-i do jabłek)

0,5 opakowania proszku do pieczenia

1 łyżka stołowa cynamonu

Bierzemy się do pracy.

Mąkę i masło należy posiekać, dodać proszek do pieczenia i takie posiekane zostawić na 10-15 minut. Następnie dodajemy 4 żółtka, cukier, cukier waniliowy i łączymy wszystkie składniki. Jeżeli nie da się zagnieść możemy dodać 1 łyżkę śmietany. Teraz dzielimy ciasto, 1/4 część ciasta wkładamy do zamrażalnika na ok 30 minut. Do jabłek dosypujemy cukier waniliowy i łyżkę stołową cynamonu. Następnie wykładamy na blachę pozostałą część ciasta, czyli 3/4, smarujemy jabłkami i na wierzch ścieramy na tarce ciasto z zamrażalnika. Ustawiamy piekarnik na pieczenie "góra/dół" i pieczemy aż ciasto na wierzchu będzie zarumienione, ok 45 minut.

Życzę smacznego

Justyna

---

Zapraszam na mojego bloga:

http://www.gotujemyipieczemy.blogspot.com/

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl